Analisi  per l' imbottigliamento
LE ANALISI


Analisi per l' imbottigliamento


L'imbottigliamento Ŕ la fase ultima e la pi¨ delicata di tutto il processo. Oltre alla verifica dei limiti legali e dei parametri di base, particolare attenzione viene rivolta al dosaggio delle proteine suscettibili di precipitazione, al controllo della stabilitÓ tartarica, al controllo dei metalli e del fabbisogno di anidride solforosa ed alle analisi necessarie per assicurare la conservazione del vino in bottiglia e la sua futura stabilitÓ. Indispensabili sono anche la misurazione del contenuto dell'ossigeno disciolto, i controlli sulle chiusure (tappi in sughero, sintetici ed a vite) e sulle bottiglie.
Centro Riferimento Enologico