LA RICERCA

Sperimentazione sull'utilizzo del DMDC (dimetilcarbonato)

Prove effettuate, con controlli microbiologici e mirate degustazioni, su vini imbottigliati e condizionati in fusto per valutare la possibilitÓ di integrare o addirittura sostituire la filtrazione sterilizzante.
Centro Riferimento Enologico